INGREDIENTES:
- 2 tazas de quinua
- 5 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 pedazo de jengibre
- 1 pepa de cebolla colorada
- 1 taza de arveja tierna
- salsa china
- pimiento verde
- trozos de pechuga de pollo y/o camarones
- 2 huevos
PREPARACION
En una olla mediana y con tapa agregar 4 cucharaditas de aceite.
Freír a fuego lento la quinua, el ajo y el jengibre rallado durante 15 minutos o hasta que la quinua este seca y dorada.
Añadir la arveja, la cebolla picada y la zanahoria picada durante 5 minutos.
Añadir el agua (4-5 tazas), la salsa china y sal al gusto y dejar cocinar tapado durante 25 minutos o hasta que reviente la quinua como arroz
En una sartén aparte hacer un refrito con el pimiento picado, algo de cebollas y la pechuga de pollo desmenuzada, freír hasta que tome una consistencia dorada para luego mezclar con el chaulafán y servir.
Hacer una tortilla de huevo, picar y mezclar.
Por: SUMAK LIFE