INGREDIENTES: ½ taza de harina de arveja Camari 4 onzas de carne a su elección ½ rama de cebolla blanca 2 cucharadas de cebolla paiteña 1 cucharadita de ajo 2 papas picadas en cuatro ¼ pizca de comino 1 litro de agua Sal al gusto PREPARACION Haga un sofrito con las cebollas y el ajo. Hierva 2 tazas de agua y añada el harina de arveja Camari disuelta en media...
INGREDIENTES: ½ taza de garbanzo Camari ¼taza de chorizo o carne de vegetales 2 papas picadas en cuadros ½ cebolla picada en cuadros 2 cucharadas de cebolla blanca ½ cucharadita de orégano 2 hojas de laurel 1 cucharadita de ajo 2 cucharadas de aceite 1 tomate despepitado y picado 1 litro de agua 1 cucharada de sal PREPARACION Lave el garbanzo en una cernedera y ponga a remojar durante la noche. Cocine el garbanzo con...
INGREDIENTES: 1 taza de lenteja 4 cucharadas de arroz en remojo 4 cucharadas de tocino sofrito o carne ½ cebolla perla picada ½ zanahoria amarilla picada 1 cucharadita de ajo 4 cucharadas de aceite 1 pizca de pimienta 2 litros de agua 1 cucharadita de perejil para adorno 1 cucharada de sal PREPARACION Lave la lenteja y deje en remojo por diez minutos. Sofría el tocino picado o la carne. En la grasa restante saltee...
INGREDIENTES: 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla grande pelada y picada 1 rama de apio picada 1½ taza de lentejas secas 1 litro de caldo ¼ de cucharadita de clavo molido Sal Pimienta negra recién molida PREPARACION Fría en la mantequilla en la cebolla y el apio durante 10 minutos, sin que se dore. Añada las lentejas, el caldo y las especies. Cuando rompa e hervir, baje el fuego y déjele cocer a...
INGREDIENTES: 1 libra de fréjoles blancos, negros o rojos Camari 1 taza de tomates pelados y picados ½taza de cebolla finamente picada 5 cucharadas de mantequilla 7 tazas de agua ½taza de crema de leche PREPARACION Dejar los frejoles en remojo al día anterior. En olla de presión derretir la mantequilla y freír la cebolla y el tomate. Añadir los frejoles con las siete tazas de agua. Tapar la olla...
INGREDIENTES: ½ libra de quinua orgánica Camari 2 dientes de ajo picado 1 rama de cebolla blanca ½ litro de leche 1 libra de papas PREPARACION En una olla, cocinar la quinua con el ajo, la sal, la cebolla y el aceite. Aparte cocinar las papas y hacerlas como puré. Añadir la quinua cocida, la leche y licuar todo hasta que tenga consistencia de crema. Puede acompañar con tostado Camari.
INGREDIENTES: Para las bolas 1 taza de harina de maíz 1 huevo ½ cucharada de margarina 1 taza de caldo de legumbres Para la sopa ½ media libra de mote Camari 1 rama de culantro Sal 1 taza de leche pimienta cebolla blanca ½ queso desmenuzado 2 tazas de col con pedazos medianos PREPARACION Prepara un caldo de legumbres y cocinar los ingredientes por 45 minutos en una olla (separar un poco de caldo para hacer las bolas).
INGREDIENTES: 3 tazas de quinua cocida 3 tazas de leche 1 ½ taza de azúcar 7 guayabas grandes Canela al gusto PREPARACION Licuar la quinua con la leche, azúcar y canela. Hervir durante 10 minutos moviendo constantemente. Aparte cocinar las guayabas, licuar y mezclar con la preparación anterior. Congelar. Por: SUMAK LIFE...
INGREDIENTES: 3 tazas de quinua cocida 1 taza de queso rallado ½ taza de maicena 4 huevos (dejar una clara) 2 cucharadas llenas de harina de trigo 50 ml de leche 1 cda de polvo de hornear ½ cucharadita de sal al gusto PREPARACION Colocar en un recipiente la quinua, el azúcar, los huevos, el queso rallado, la harina de trigo, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Batir hasta formar una...
INGREDIENTES: 3 tazas de quinua cocida 1 taza de queso rallado ½ taza de azúcar 4 huevos (dejar una clara) 2 cucharadas llenas de harina de trigo 50 ml de leche ½ cucharadita de sal al gusto Pasas al gusto PREPARACION Colocar en un recipiente la quinua, el azúcar, los huevos, el queso rallado, la harina de trigo y la sal. Batir hasta formar una masa cremosa, agregar la leche. Vaciar en un molde engrasado, poner...
INGREDIENTES: 1 taza de quinua cocida 2 manzanas pera 3 cucharadas de maicena 2 ramas de canela ½ taza de azúcar 5 tazas de agua Esencia de vainilla PREPARACION Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños, cocinar con 4½ tazas de agua con la canela, hasta que la fruta este suave. Agregar la quinua cocida y la maicena disuelta en media taza de agua fría. Poner el azúcar y la esencia...
INGREDIENTES: 1 taza de quinua en grano 1 taza de azúcar morena 2/3 taza de azúcar en grano 1 taza de agua ½ taza de pulpa de guayaba ½ taza de frutillas 4 hojas de cedrón 3 huevos PREPARACION Remojar la quinua en agua por 12 horas. Cocinar la quinua remojada con el azúcar morena y cedrón. Elaborar una miel con el agua y el azúcar en grano. Batir las claras a punto de nieve e...
INGREDIENTES: 1 taza de quinua 1 litro de leche 2½ tazas de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Coco rallado al gusto PREPARACION Cocinar la quinua. Hervir y batir la leche con el azúcar hasta que del el punto evaporación. Agregar la quinua cocida, la cucharadita de vainilla y mezclar el coco rallado. NOTA No se puede reemplazar el coco rallado con chocolate. Por: SUMAK LIFE...
INGREDIENTES: 1 taza de agua 1 taza de quinua cocida 1 taza de fruta a su elección 2 cucharadas de miel ½ cucharadita de canela PREPARACION Remojar la quinua en agua por 8 horas. Cocinar la quinua en agua por 20 minutos o hasta que la quinua este suave. En una licuadora colocar el agua, la quinua, la fruta, endulzar con miel o panela. Servir con canela en polvo al gusto Algunas sugerencias...
INGREDIENTES: ½ taza de quinua 1 vaso de jugo de naranja 2½ vasos de jugo de piña ½ vaso de ron 3 tazas de agua ½ vaso de agua mineral Jugo de 4 limones Azúcar, hielo y canela al gusto. PREPARACION Cocinar la quinua con el agua y la canela, cernir y dejar que se enfríe. Licuar con todos los ingredientes y servir. Adornar con una rodaja de limón o naranja. Por: SUMAK LIFE...
INGREDIENTES: ½ taza de quinua 2 guayabas grandes 1 taza de azúcar 2 litros de agua Clavo de olor, canela PREPARACION Cocinar la quinua en 2 litros de agua con clavo de olor, canela y azúcar. Aparte cocinar la guayaba, licuar, cernir e incorporar a la preparación anterior. Cocinar por 5 minutos más. Licuar y servir. En lugar de guayaba puede acompañar con otra fruta y si deseas cuele la mezcla antes...
INGREDIENTES: ½ taza de quinua cocida 2 taxos 4 tazas de leche Azúcar al gusto PREPARACION Licuar el taxo con la azúcar y dos cucharadas de agua. Licuar la media taza de quinua cocida en 1 taza de leche. Finalmente añadir el resto de leche y servir. Por: SUMAK LIFE...
INGREDIENTES: 2 cucharadas de mantequilla o aceite 1 Taza de cebolla blanca (tipo perla) picada en cubitos 4 dientes de ajo machacados 1 cucharadita de achiote molido ½ cucharadita de pimienta blanca molida 2 tomates de carne pelados y picados en cubitos 1-2 cucharaditas de comino molido, ajuste a su gusto 1Lb de costilla de cerdo o lomo de cerdo cortado en cubos medianos 10 tazas de agua 2 tazas de arveja (guisantes/chicharos),...
INGREDIENTES: 1 taza de quinua 1 plátano verde picado 1 libra de pescado en cubos 2 zanahorias picadas ½ taza de arvejas 1 pimiento picado 1 cebolla blanca grande 3 choclos tiernos 3 litros de agua Culantro, perejil, sal y condimentos al gusto PREPARACION Hacer un refrito con la mantequilla, zanahorias, pimiento, cebolla y ajo. Cocinar el verde picado, las arvejas, el choclo y la yuca. Agregar el refrito, una vez cocido agregar la quinua y el pescado,...
INGREDIENTES: 1 taza de quinua ½ litro de leche 1 taza de azúcar 7 huevos 3 gotas de esencia de vainilla PREPARACION Lavar la quinua y dejarle ocurrir, cocinar durante 25 minutos. En un recipiente batir los huevos e ir incorporando el azúcar junto con la leche, la quinua y la esencia de vainilla. Para realizar el caramelo colocar el azúcar en un recipiente y llevarlo a fuego lento hasta...
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