INGREDIENTES:
- 1 libra de quinua en grano
- bandeja de champiñones frescos
- 3 cucharadas de cebolla larga
- 3 cucharadas de cebolla perla
- 1 taza de crema de leche
- 2 tazas de vino blanco
- 2 cucharadas de ajo en pepa
- 2 pimientos largos
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de perejil crespo
- 1 cucharada de concentrado de pollo
- 1 taza de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
PREPARACION
Picar los champiñones en trozos pequeños al igual que las cebollas, los pimientos y el ajo. Remojar los hongos en vino blanco y reservar.
Sofreír los ingredientes anteriores con mantequilla y adicionar la quinua.
Agregar el concentrado de pollo disuelto en 2 tazas de agua caliente poco a poco, incorporar una copa más de vino y dejar cocer hasta que la quinua se abra.
Agregar la leche y la crema de leche. Adicionar los hongos cocinar a fuego lento.
Rectificar el sabor con sal y pimienta y finalmente adicionar el queso parmesano y el perejil antes de servir
Por: SUMAK LIFE