INGREDIENTES:

Para las bolas

• 1 taza de harina de maíz
• 1 huevo
• ½ cucharada de margarina
• 1 taza de caldo de legumbres

Para la sopa

• ½ media libra de mote Camari
• 1 rama de culantro
• Sal
• 1 taza de leche
• pimienta
• cebolla blanca
• ½ queso desmenuzado
• 2 tazas de col con pedazos medianos

PREPARACION

Prepara un caldo de legumbres y cocinar los ingredientes por 45 minutos en una olla (separar un poco de caldo para hacer las bolas). Prepara el frito con aceite, cebollas y freír a fuego lento hasta que la cebolla este transparente (guardar un poco para el condumio). Añadir lo demás a la leche, el caldo y la col.

En una sartén tostar la harina, removiendo constantemente; agregar la sal, el huevo, el queso, mezclar bien con el caldo separado y hacer la masa para formar bolas medianas con condumio dentro. Soltarlas en el caldo y no tapar la olla para que no se deshagan. Todas las bolas deben cocinarse 10 minutos.

Puede convinarse con trozos de carne de cualquier tipo.