INGREDIENTES:

• 1 libra de quinua en grano
• bandeja de champiñones frescos
• 3 cucharadas de cebolla larga
• 3 cucharadas de cebolla perla
• 1 taza de crema de leche
• 2 tazas de vino blanco
• 2 cucharadas de ajo en pepa
• 2 pimientos largos
• 2 cucharadas de queso parmesano
• 1 cucharada de perejil crespo
• 1 cucharada de concentrado de pollo
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
  

PREPARACION

Picar los champiñones en trozos pequeños al igual que las cebollas, los pimientos y el ajo. Remojar los hongos en vino blanco y reservar.

Sofreír los ingredientes anteriores con mantequilla y adicionar la quinua.

Agregar el concentrado de pollo disuelto en 2 tazas de agua caliente poco a poco, incorporar una copa más de vino y dejar cocer hasta que la quinua se abra.

Agregar la leche y la crema de leche. Adicionar los hongos cocinar a fuego lento.

Rectificar el sabor con sal y pimienta y finalmente adicionar el queso parmesano y el perejil antes de servir

Por: SUMAK LIFE