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INGREDIENTES:  sopadequinuaconchancho

 

PREPARACION

Calentar y derretir la mantequilla o aceite en una olla a fuego medio.

Preparar un refrito o sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate el achiote, el comino y la pimienta blanca.

Cocinar por unos 5 minutos, revolviendo e vez en cuando.

Añadir la carne y mezcle bien con el refrito, cocinar todo junto por aproximadamente 5 minutos más.

Añadir el agua y hacer hervir, reducir la temperatura y cocinar a fuego lento por 45 a 60 minutos o hasta que la carne empiece a ablandarse.

Añadir las papas, las arvejas y la quinua cocida , aumentar la temperatura y hacer hervir nuevamente.

Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento hasta que las papas y arvejas se ablanden.

Añadir el perejil el cilantro, las cebollas verdes, sal al gusto y servir.

Por: SUMAK LIFE