Ingredientes

•  Acelgas
•  Agua 
•  Sal 
•  Huevos de campo Camari
  
•  Ajo
•  Aceite de Sacha Inchi

Preparación:

Cortamos las acelgas, eliminamos el hilo de las pencas y las troceamos muy finas.

Colocamos en una olla con agua y sal y las hervimos hasta que las pencas estén tiernas. Escurrimos y reservamos.

Batimos los huevos de campo Camari , añadimos las acelgas escurridas y el ajo picado bien fino.

Calentamos el aceite en una sartén, como para hacer tortilla de patatas (según la sartén y la cantidad de tortilla, pero que cubra el fondo).

Añadimos la mezcla de acelgas y huevo, movemos la sartén para evitar que se pegue y tapamos.

Cuando veamos el huevo cuajando por la parte de arriba damos la vuelta a la tortilla, como lo hagamos de forma habitual, y doramos por el otro lado.