CHULPI

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CHULPI

VARIEDAD: INIAP-192 “chulpi”.

USOS Y APLICACIONES: ACTUALMENTE EL PRINCIPAL ELABORADO DE CHULPI QUE SE COMERCIALIZA EN EL MERCADO INTERNACIONAL ES EL GRANO FRITO, COCINADO O TOSTADO DENTRO DE BOLSAS EMPACADAS AL VACÍO PARA EL SEGMENTO DE MERCADO DE “SNACKS”. SE PUEDE ELABORAR HARINA DE CHULPI, DESHIDRATAR O SECAR LOS GRANOS, CONGELARLOS CON EL SISTEMA DE IQF O EN BLOQUE.

NOMBRE CIENTIFICO: ZEA MAYS