Ingredientes:MuffinsctricosconSemillasdeCha

  • 1 1/2 tazas de quinua (375 ml)
  • 2 cucharadas de semillas de chía (30 ml)
  • 1 1/2 cucharada de maicena o arrurruz (22 ml)
  • 1 1/2 cucharada de polvo de hornear (GF, si es necesario) (7 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal marina (2 ml)
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (1 ml)
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de yogur natural (175 ml)
  • 1/4 taza de aceite de coco virgen sin refinar, mantequilla caliente o sin sal, fundida (60 ml)
  • 1/2 taza de miel líquida o néctar de agave (125 ml)
  • 2 cucharaditas de naranja finamente rallado, o mandarina, o cáscara de limón

Preparación:

Precaliente el horno a 375 ºF (190 ºC)
Bandeja para cupcakes de 10 tazas, rociada con aerosol para cocinar antiadherente

En un tazón grande, batir la harina de quinua, semillas de chía, maicena, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal.

En un tazón mediano, bata la miel, los huevos, el yogurt, el aceite y la cáscara cítricos hasta que estén bien mezclados.

Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcle.

Divida la masa por igual entre las tazas de muffins.

Hornee en horno precalentado durante 20 a 24 minutos hasta que las superficies de los muffins estén doradas o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

Dejar enfriar.

Rinde 12 muffins.

Por: CUSI



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