INGREDIENTES:
Para las bolas
- 1 taza de harina de maíz
- 1 huevo
- ½ cucharada de margarina
- 1 taza de caldo de legumbres
Para la sopa
- ½ media libra de mote Camari
- 1 rama de culantro
- Sal
- 1 taza de leche
- pimienta
- cebolla blanca
- ½ queso desmenuzado
- 2 tazas de col con pedazos medianos
PREPARACION
Prepara un caldo de legumbres y cocinar los ingredientes por 45 minutos en una olla (separar un poco de caldo para hacer las bolas). Prepara el frito con aceite, cebollas y freír a fuego lento hasta que la cebolla este transparente (guardar un poco para el condumio). Añadir lo demás a la leche, el caldo y la col.
En una sartén tostar la harina, removiendo constantemente; agregar la sal, el huevo, el queso, mezclar bien con el caldo separado y hacer la masa para formar bolas medianas con condumio dentro. Soltarlas en el caldo y no tapar la olla para que no se deshagan. Todas las bolas deben cocinarse 10 minutos.
Puede convinarse con trozos de carne de cualquier tipo.