INGREDIENTES:

• 1 taza de lenteja
• 4 cucharadas de arroz en remojo
• 4 cucharadas de tocino sofrito o carne
• ½ cebolla perla picada
• ½ zanahoria amarilla picada
• 1 cucharadita de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 1 pizca de pimienta
• 2 litros de agua
• 1 cucharadita de perejil para adorno
• 1 cucharada de sal

PREPARACION

Lave la lenteja y deje en remojo por diez minutos. Sofría el tocino picado o la carne.

En la grasa restante saltee la cebolla y el ajo. Agregue el resto de hortalizas picadas y continúe haciendo el sofrito.

Añada al sofrito de lenteja, el arroz con el agua de remojo, Incremente media taza de agua,

Tape la olla y cocine por tres minutos a presión.

Apague la hornilla y permita que la olla termine su tiempo de cocción.

Ponga la sal y pimienta a la sopa deje que hierva y retire.

Sirva la sopa de lenteja campesina decorando con el perejil.