Ingredientes:

  • 1 taza de quinua ya cocidapimientosrellenos
  • 8 pimientos rojos para rellenar
  • 1 taza de carne molida ( puede variar con pollo, jamón cocinado o carne vegetariana)
  • ½ taza de arvejas tiernas cocinadas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pimiento cortado en cuadritos
  • 1 rama de cebolla picada
  • 1 tomate mediano picado
  • Mantequilla y achiote
  • Sal, pasas, aceitunas y condimentos al gusto

Preparación:

Para preparar la quinua; una vez lavada se coloca a hervir en agua con sal hasta que este blanda y se escurre

Realizar un refrito con la cebolla, el pimiento, zanahoria, tomate, mantequilla y achiote.

Agregar la carne molida y dejar cocinar.

Añadir la quinua, las arvejas cocidas, la sal, pasas, aceitunas y condimentos al gusto.

Incorporar el agua y amasar todo

Vaciar los pimientos y rellenarlos con la preparación anterior.

Hornear a 180°C por 3 minutos.

Por: SUMAK LIFE



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